金鹏大掌柜：当美食遇上文化

文  集团总裁办

　　文化之所以有灵魂，首在于传承，其次在于创新。金鹏大掌柜，在传统美食的基础上，成功开创滁州美食新纪元，对美食文化的外在表现和内在形式进行了大胆革新。

徽风古韵，领略千年文化

　　坐落于滁州五中对面的金鹏大掌柜，是由国家四星级酒店——金鹏广场酒店创立的连锁餐饮品牌，独特的装修风格让人过目不忘。

　　一步入餐厅，店小二就热情地吆喝起来，扑面而来的是勾魂摄魄的香味，一字排开的几个档口挨着个儿馋你，看看这儿的冷盘、望望那边的面点，色香味俱全。要领略美食制作的原始工艺，就得来到最接近它的地方——明档，这里可以亲眼见证每一道佳肴的诞生，领略美食的艺术和功底。

　　上到二楼可以看到简单干净的用餐区，就餐环境温馨而轻松，柔和灯光营造出的氛围浪漫而雅致。长长的空间环境不会让用餐者感到压抑，古朴的墙砖背景和安静的原木桌椅互相衬托，自然和谐。而周二、四、六每晚七点的古曲音乐及戏曲表演，让金鹏大掌柜的就餐环境，别有一番滋味。

　　十二个包厢、八个卡座及大厅能同时容纳近四百人用餐，每一个包厢均由词牌命名。这里可以给你“举杯邀明月、对饮成三人”的惬意，也能带您体验“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”的豪情。

玉盘珍馐，开启味蕾之旅

　　食材选择，至关重要。金鹏大掌柜奉行用食材本身征服味觉的理念，店内所选用的食材均来自金鹏生态园。一楼走道两边陈列着产自金鹏生态园国家级蔬菜种植基地的有机蔬菜，客人经过，犹如亲自来到集市挑选新鲜的食材送往灶台加工，吃的美味、吃的放心。

　　“巧妇”极为重要，大掌柜的厨师，在这里叫火夫，他们均来自四星级酒店——金鹏广场酒店，拥有过硬的技艺，精通各种菜式的烹饪技法。

　　金鹏大掌柜菜品的做法和种类颇有考究，要求菜肴有品有貌。卤味面点现做现卖保证口感；特色的私房土菜盛在粗犷的瓷碗内，色、香、味齐全，又不失大口吃肉、大碗喝酒的感觉；根据季节和时令更换菜品，让食客始终保持新鲜感，没有久吃发腻的感觉。

　　农庄藏香猪，材料采用的是金鹏生态园正宗藏香猪，除了在田间散养外，还每天进行小猪跳水的锻炼运动，肉质瘦而不柴，味道鲜美不油腻；吊锅仔公鸡，选用金鹏生态园山间散养的跑山鸡，以五谷杂粮和虫草为食，鸡肉鲜嫩，原汁原味；龙井虾仁，清爽不油腻，光是看着就觉得心灵被精华，嫩到极致的虾仁入口即化，清雅纯朴，浓淡适宜……时蔬清淡可口，肉质酥而不烂，金鹏大掌柜，能让您真正品尝到小时候的味道。

　　生活平淡，总是期待每天多一些惊喜。金鹏大掌柜做的不仅仅是餐饮，更是一种舌尖上的文化。如果你也心动，不妨来金鹏大掌柜感受一下，领略传承千年的徽州文化，开启完美味蕾之旅。

地址：滁州市五中对面（书香门第旁）

订餐电话：0550-3019977